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 孤独と絶望の日々…
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2007/09/25 (Tue)
今日は 少しは秋らしい風が。寒いくらい。
もうゴーヤもそろそろ終わりかなあ、と買って 酢漬けに。



お盆にダンナの実家へ帰省した時に、たっぷりと義母が作って待っててくれた。
いやはや、酒呑みばっかりなもんで(笑)。
実は、いちばんすごいのは義妹(ダンナの弟の連れ合い)。底が無いのよ~。
すっごい小柄で、体重も たぶん40キロ切ってるのに・・・
体も丈夫でなくて入院したこともあるのに 4人も子供を産んだ。
今もほとんどフルタイムで 看護師の仕事を続けているタフさ。
ホント、心からえらいと思う。

これが大きなビンにたっぷり入ってるのを見て、甥っ子(長女と同い年)が
「うへぇ~ ゴーヤだ~」と言うもんで、
「なに言うてんの、これさえあったら おばちゃん、なんぼでも酒飲めるで~!」
義妹は隣で大ウケしてた(笑)。

ゴーヤを薄切りにして 昆布を小さく切って入れて 鷹の爪を入れる。
うちには鷹の爪を置いてないので 七味を思いっきり振り入れます(笑)。
あとは、酢:醤油:味醂を 1:1:1で。めっちゃカンタンでしょ?
この調味料、「ちょっと少ないかしら」くらいの量でいいです。
ゴーヤからの水分が出て ちょうど良くなります。
このあたりの辛みや調味料の配分は お好みでどうぞ。
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